Almejas con salsa de tomate picante
Entrada

Ingredientes:
Oleico
8 almejas chocolatas
2 dientes de ajo
½ cebolla picada finamente
1 taza de agua

Salsa de tomate picante:
 
Oléico
400 gramos de tomate saladet
1 cebolla en plumas
1 diente de ajo picado
1 zanahoria en juliana
2 cucharaditas de azúcar mascabado
1 cucharadita de chile de árbol
4 cucharadas de perejil finamente picado
4 cucharadas de queso parmesano rallado
Sal y pimienta

Procedimiento:
Coloque las almejas en una olla con Oléico, cebolla picada y ajo. Agregue el agua y deje cocer hasta que las almejas se abran. Retírelas del fuego. Y para la Salsa de tomate picante: fría la cebolla, ajo y zanahorias con Oléico. Agregue el chile de árbol y los tomates en cubos. Cuando los tomates estén suaves, licue la salsa. Salpimiente y agregue azúcar. Cubra las almejas con esta salsa y adorne con perejil.

Albóndigas de salmón con salsa de tomate casera
Plato fuerte

Ingredientes:
Oleico
600 gramos de lomo de salmón.
2 rebanadas de pan
1 taza de leche.
1 huevo.
2 dientes de ajo.
4 cucharadas  de perejil picado
2 tazas de arroz cocido
1 taza de tomate frito
2cucharadas de azúcar
100 gramos de harina
Sal y pimienta 

Procedimiento:
En un tazón remoje el pan con la leche. En otro tazón mezcle el salmón en cubos, ajo, perejil, huevo y la pizca de sal. Mezcle en un procesador e incorpore el pan. Haga bolitas con esta mezcla y cúbralas con harina. Fríalas con Oléico. Caliente el tomate frito e incorpore el azúcar y el perejil picado. Cubra las albóndigas con esta salsa y sirva sobre arroz.

Ricura frutal con durazno
Postre

Ingredientes:
4 Duraznos
½ taza de agua
½ taza de azúcar
1 taza de fresas
1 taza de frambuesas
1 pieza de canela

Procedimiento:
Hierva el agua con el azúcar ya agregue los duraznos con la canela hasta que estén suaves. Enfríe y licue. Sirva sobre las frutas en una copa.

Receta del programa "La Hora de Cocinar" con el chef Franz Lehmann.
Patrocinado por aceite Oléico.