Deliciosa Torta de Plátano que mi abuelita Licha solía hornear desde 1950. Mis tíos y mi mamá recuerdan el exquisito aroma del plátano horneándose en esta sencilla y más que riquísima especialidad de mi abuelita. Fácil y muy económica.
Receta de 1950 (más de 50 años)

INGREDIENTES:

1 huevo
2 tazas de harina
3/4 taza de azúcar
1 taza de plátanos machacados (2 a 3 piezas, maduros)
4 cucharaditas de rexal
1/4 cucharadita de sal
3/4 taza de manteca vegetal
1 cucharadita de vainilla
1 taza de nueces en trocitos

Revolcado (para espolvorear torta)
1 taza de harina
1/2 taza de azúcar moscabada
1/2 taza de nuez en trocitos
1 barra de mantequilla
2 cucharadas soperas de canela

PREPARACIÓN:

1. Precalentar horno a 180 grados centígrados y preparar dos charolas para galletas con tapete de silicón, con papel encerado o engrasadas.

2. Mise en place (pesar y medir todos los ingredientes)

3. Para preparar el revolcado para espolvorear encima de la torta de plátano antes de hornearse se colocan todos los ingredientes en el procesador y se procesan hasta que tengan una consistencia arenosa. Si no se cuenta con el procesador, colocar todos los secos y encima la mantequilla en trocitos y trabajar con el apastelador hasta que tengamos una consistencia arenosa.

4. Para preparar la torta de plátano se bate la mantequilla con el azúcar, utilizando la batidora o una cucharada de madera, agregar el huevo, el plátano machacado y la vainilla, batiendo hasta que todo esté bien integrado.

5. Cernir harina con el polvo de hornear y la sal, mezclar nueces en trocitos, agregar a la mezcla anterior y batir solo unos minutos solo a integrar.

6. Colocar la mezcla de la torta en una mesa enharinada, tomar porciones al gusto y formar la torta de tamaño grande o tortas de tamaño individual. Con esta mezcla rinde para una torta grande y 4 individuales. Esta es una receta rendidora, fácil de preparar, económica e ideal para preparar con nuestros seres queridos...

7. Barnizar con huevo batido y espolvorear con revolcado, ya que le dará un toque muy especial a la torta. Hornearse por 30 minutos o hasta que tenga un bonito color dorado.

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