Dulce de Calabaza, un postre fácil de elaborar e ideal para compartir en nuestras reuniones familiares. Inventa diversos postres con la Calabaza que además de ser muy nutritiva, muy rendidora, es además una económica opción a elegir.

Este delicioso dulce es tradicional de Nuevo León y se vende en las vendimias de Santiago, N.L.

INGREDIENTES:

Calabaza Cocida
2 Piloncillos
Agua la necesaria
2 Ramitas de Canela

PREPARACIÓN:

1. Lavar la calabaza muy bien y secarla. Cortarla en trozos grandes ayudándonos de un cuchillo bien filoso y un martillo, ya que la cáscara es bien dura de cortar.

2. Ya cortada la calabaza se puede cocer al vapor al colocarla en una vasija “slow cook” esas de cocimiento lento y cocerla así por varias horas, o colocar las piezas en un sartén de fondo grueso con un poco de agua y dejarla a fuego medio hasta que estén completamente cocidas. Podemos cocerla también en el microondas, en un refractario de vidrio, colocando los trozos con cáscara, sin taparla, por 5 minutos en opción High, logrando así una exquisita calabaza cocida y con mucho sabor.

3. Ya cocida la calabaza puedo separar una parte para preparar un exquisita Crema de Calabaza o Sopa de Calabaza, y guardando las piezas en el congelador hasta el momento de su uso. Y el resto colocarlas en otra vasija de agua hirviendo con piloncillo al gusto y unas ramitas de canela y dejar que se forme una miel y lograr la tan famosa calabaza en tacha, o dulce de calabaza.

4. Con el dulce de calabaza que te recomiendo dejar enfriar puedes preparar una inmensidad de riquísimos postres: empanadas de calabaza, cheesecake con calabaza, tarta de calabaza, muffins y muchas novedades más.

"Recetas probadas de Lissy Benavides" que forman parte
de los Postres con el Sabor del Amor.

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