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September 03, 2010 03:06:15
Gelatina de mosaico (Fiestas Patrias)
Deliciosa gelatina que combina tus sabores favoritos de gelatina con una deliciosa versión de gelatina de vainilla y durazno.
INGREDIENTES:
1 Gelatina yello de Frambuesa (80 grs)
1 Gelatina de Limón verde (80 grs)
1 Gelatina de Piña (80 grs)
35 grs de Grenetina (5 sobrecitos de 7 grs c/u)
1/2 taza de Agua Fría para hidratar grenetina
Gelatina de Vainilla y Durazno:
1 lata de Leche Evaporada
1 lata de Leche Condensada
1 taza de Jugo de Durazno (Jumex)
1 taza de Agua fría
1 cucharadita de Vainilla
1/2 cucharadita de Esencia de Almendras
PREPARACIÓN:
1. Mise en Place (pesar y medir todos los ingredientes)
2. Si la gelatina se hará en molde de plástico especial para gelatina se recomienda engrasar ligeramente con PAM, en caso de usar refractario de vidrio no es necesario engrasar.
3. Preparar las gelatinas de piña, frambuesa y limón verde por separado, colocando la gelatina a preparar en un tazón y agregar dos tazas de agua hirviendo para disolver, batiendo muy bien con batidor manual hasta que la gelatina se haya disuelto completamente y enseguida agregar una taza de agua bien fría y revolver bien con batidor manual (esta es la clave para lograr gelatinas bien cuajadas que se puedan cortar con facilidad y así crear una bonita gelatina mosaico)
4. Preparar las tres o cuatro gelatinas según se deseen incorporar en la gelatina mosaico, todas con 2 tazas de agua hirviendo y 1 de agua fría. Cuajar las gelatinas bien tapadas con plástico adherente. Una práctica forma de preparar gelatinas es vaciarlas en molde de brownies si se cuenta con varios, ya que por ser de metal cuajan muy rápido y todas tendrán la misma altura logrando así cuadritos uniformes de gelatinas multicolor. (Lo ideal es preparar las gelatinas de sabores una noche antes y dejar cuajar toda la noche)
5. Para preparar la gelatina de vainilla y durazno, primero se recomienda hidratar la grenetina en un tazón y agregar encimaagua fría, dejar reposar unos minutos. Preparar vasija con agua hirviendo a fin de colocar más adelante la grenetina hidratada a baño maría para que se derrita.
6. Una vez que las gelatinas de sabores ya estan cuajadas, se cortan en cuadritos uniformes y se retiran con la ayuda de una espátula para no lastimar la gelatina, en la licuadora se coloca la leche condensada, la leche evaporada, el jugo de durazno, la taza de agua, la vainilla y la esencia de almendras y se licúa para que todo se integre muy bien. Tomar 3 cucharadas de lo licuado y agregar a la grenetina hidratada y llevar a baño maría hasta que la grenetina se haya disuelto muy bien, agregar a la licuadora y licuar para integrar la grenetina ya derretida a baño maría.
7. Para formar las gelatinas tomar el molde a utilizar y vaciar un poco de gelatina de vainilla y durazno y agregar cuadritos de todos los sabores de gelatinas y agregar más gelatina de vainilla y una vez lleno el recipiente,mover un poco para combinar los sabores y que queda una linda gelatina mosaico que al cuajarse quedará muy vistoza y ríquisima. Tapar con plástico adherente y cuajar por 4 horas o durante toda la noche.
8. Para desmoldar se sumerge unos instantes el molde con la gelatina en agua hirviendo o caliente y listo, desmoldar sobre un bonito platón. Se puede decorar con frutas favoritas de la estación, cortaditas y unas hojitas de menta fresca.
"Recetas probadas de Lissy Benavides" que forman parte
de los Postres con el Sabor del Amor.
Próximamente saldrá a la venta el Lissy Recetario que tendrá
todos los
tips y secretos de tus postres favoritos.
Lissy además imparte Cursos Personalizados de Pastelería
y Repostería.
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Lissy Benavides al (52)81-82661936
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Comentarios
PERIÓDICOS:
La Opinión (Los Angeles) |
La Raza (Chicago) |
Hoy (Chicago) |
Al Día (Dallas) |
La Estrella (Dallas) |
La Prensa (NY) |
Diario San Diego
Hola lissy me encanta tu programa y las recetas que se ven bien ricas!
hola lissy te felicito por tu programa tus resetas me encantan te miro desde estados unidos me encataria obtener uno de tus resetarios pero no se como conseguilos
bueno me parese que esta de diez tu postre me encantaria que la proxima fuera de flores tu que dices
lissy queria ver si puedes subir la reseta del pastel de 3 leches se mira buenisimo y en donde podria encontrar mas de tus resetas muchas grasias
lissy espero y se encuentre bien nos encantan sus resetas y keria ver si puede subir la reseta del chocoflan y preguntarle si se puede aser en cualkier otro tipo de molde se lo agradeseria mucho grasias
LISSY ESPERO TE ENCUENTRE BIEN DE SALUD FIJATE QUE ESTADO MIRANDO QUE TU PROGRAMACION OSEA TUS RECETASSON LAS MISMAS DE LOS PROGRAMAS ANTERIORES PORQUE NO PASAS NUEVAS RECETAS SE TE AGRADECERIA MUCHO.
el jugo de durazno jumex se podra reemplazar por el syrup del durazno enlatado??? saludos
Lissy es fantastico tu programa sabes me llamo mucho la atencion es la primera vez que lo veo me fasino, solo que llegue un poco tarde y noanote los igredientes completos,quiciera saber como puedo obtener la reseta completa gracias.
HOLA LISSY! ME GUSTARIA SABER EN QUE CANAL DE TELEVISION PODRIA VER TU PROGRAMA. YO RADICO EN EL ESTADO NORTH CAROLINA. DISCULPA LA IGNORANCIA. MIRA SUPE DE TI POR MEDIO DEL FORO DE REPOSTERIA Y PASTELERIA Y SINCERAMENTE ME ENCANTAN TUS RESETAS SE ME HACEN TAN SIMPLES Y CENCILLAS Y LA MANERA EN QUE TE EXPRESAS PARA EXPLICARLAS CON TODA LA CALMA DEL MUNDO. BUENO ASI ES COMO YO LAS MIRO Y ME ENCANTA.
ME GUSTARIA COMPRAR TU LIBRO PERO ME GUSTARIA SABER DONDE PODRIA CONSEGUIRLO AQUI EN USA. GRACIAS.
tengo una pequeña pregunta; para hacer esto, es forzosamente necesario usar gelatina yello de frambuesa? se puede cambiar a gelatina yello de cereza o fresa, o tal vez omitirla? es que tengo un familiar muy "especial" que no le gusta la frambuesa.
de cualquier modo, me encanta tu show, lissy, tus postres son mis favoritos; espero tu proxima receta con un estomago vacio.
me encanta todas la recetas y me da gusto que podemos ver el programa en U.S
Hola lissy tengo poco de ver tu programa y quisiera saber si puedes poner la receta en youtube de el pastel batter than sex o en las recetas que estan en mexicanal te felicito y ciontinua adelante Sra, rodz.
lissy estaba mirando tu programa y escuche que habias
dado la receta del pastel betther than sex .
me gustaria que por favor repitieras ese programa.
si no es mucha molestia para ti .
ya que en ese momento no me encontraba en casa.
gracias y que dios te bendiga y continues con tu programa
hola lissy me encanta tu programa ,
hola lissy como estas me gusta mucho tu programa y me gustaria saber como puedo conseguir la receta de las empanadas de cajeta gracias juli
Hola Lissy me encanta ver tus programas te felicito me gustaria saber como registrarme para que me mandaras alguanas recetas te deseo todo lo mejor. anna de L.A BYE.BYE......
Hola lyssy tengo poco tiempo viendo tu programa y me encanta como das las recetas espero que sigas asy y te deseo todo lo mejor para ti y toda tu familia by................................annita...
Lissy he visto tus programas y me gusta mucho la reposteria pero aveces se me pasa algun programa pero me quiero registrar y no entra me puedes decir como registrarme para ver las recetas que dios te vendiga por compartirlas Sra. coco Los Angeles C.A
hola lissy
como estas espero que muy bien. yo miro tu programa
por primera vez y me encanto mucho.
me gustaria que por favor dieras la receta del pastel de chocolate better than sex muchas gracias y que continues
con tu programa.
ES MUY BUENO SABER QUE PODEMOS CONTAR CON UN PROGRAMA DE RECETAS DE POSTRES ME ENCANTO LA RECETA Y ESPERO SIGA ADELANTE CON SU PROGRAMA ESPERO PUEDA CONTAR CON UNA PREGUNTA QUE TENGO AL PASTEL DE TRES LSCHES SE LE PONE BRANDY PERO QUE TIPO DE BRANDY SE LE PONE?
Hola lyssi me encanta tus programas yo veo tu programa en la ciudad de las vegas n.v. y en especial a mi me encanta todo lo de reposteria no lo practico mucho pero siempre e tenido una gran facinacion por ello te felicito que dios te bendiga.
Hola Lissy te felicito por tu programa,no lo puedo ver todos los dias, pero los dejo grabando estan muy interesantes sigue adelante.Carolina, Anderson Sur Carolina USA
ME ENCANTA LAS RECETAS QUE DAS Y COMO LAS EXPLICAS PERO ME GUSTARIA QUE PUSIERAN EL NOMBRE DE LA RECETA QUE VAS A DAR EN EL SIGUIENTE PROGRAMA ESTOY EN HOUSTON Y NO ME PIERDO TUS RECETAS LOS MARTES,JUEVES Y SABADO ES MAS HASTA LOS PROGRAMO PARA QUE NO SE ME PASEN TE FELICITO POR TU PROGRAMA Y ME GUSTARIA QUE LO HICIERAS POR UNA HORA
me gustaria que dieras la receta de cacahuates garampinados
esta riquicima la receta gracias
LYSSY HE VISTO TU PROGRAMA, SOLO UNA VEZ
Y ME GUSTO MCUHO COMO EXPLICAS LAS RECETAS, VI LA DE UNA GELATINA DE PIÑA COLADA
NO HABÍA TENIDO LA SUERTE DE VERTE
AHORA VOY A ESTAR AL PENDIENTE
TE FELICITO, Y QUE SIEMPRE DIOS TE BENDIGA EN TODO .
SRA. GELA.
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