Porción para cuatro personas

Tostines de Aguacate
Entrada

Ingredientes:
Oléico
2 aguacates
1 baguete en rebanadas y tostado
1 limón (su Jugo)
1 cucharada de cebollín picado
¼ de cucharada de chile de árbol
4 dientes de ajo

Procedimiento:
Corte los aguacates en cubos y cúbralos con el jugo de limón y Oléico. Agregue el cebollín picado y el chile de árbol. Deje reposar. Talle los ajos en el pan tostado hasta que queden cubiertos. Sirva el aguacate sobre los panes.

Filete de pescado en Salsa de Pimientos
Plato Fuerte

Ingredientes:
Oléico
800 gramos de filetes de pescado
1 Pimiento rojo asado y desvenado
2 dientes de ajo picados
12 espárragos
12 rebanadas de tocino
2 cucharadas de cilantro
Sal y pimienta

Procedimiento:
Salpimiente el pescado y cocine con Oléico por ambos lados. Envuelva cada esparrago con 1 rebanada de tocino y fría hasta que el tocino este dorado. Coloque en los pimientos y el ajo en un procesador con ¼ de taza de Oléico, agregue el cilantro. Sirva el pescado con tres piezas de espárragos por persona y cubierto con la salsa de pimiento.

Peras en salsa de fresa y yerbabuena
Postre

Ingredientes:
4 peras en mitades sin piel
1 taza de azúcar
1 taza de agua
200 gramos de fresas
2 ramas de yerbabuena
2 cucharadas de granilla de chocolate

Procedimiento:
Caliente el agua con el azúcar e incorpore las peras. Hierva hasta que este suaves, separe y enfrié. Agregue las fresas a este almíbar y deje cocinar hasta que estén suaves la fresas. Agregue la yerbabuena y retire del fuego. Retire las fresas y licue con la yerbabuena. Acomode la salsa de fresa en una copa, incorpore las peras y adorne con la granilla de chocolate.

Receta del programa "La Hora de Cocinar" con el chef Franz Lehmann.
Patrocinado por aceite Oléico.