Porción para cuatro personas.

Ensalada de ejotes y maíz
Entrada

Ingredientes:
Oléico
½ taza de Jugo de Naranja
1 limón (su jugo)
2 cucharadas de azúcar
2 cucharadas de cilantro finamente picado
1 pizca de chile de árbol
300 gramos de ejotes cocidos
300 gramos de maíz dulce cocido
½ taza de pimiento rojo picado
Sal y pimienta al gusto

Procedimiento:
En un tazón mezcle el jugo de naranja, limón, Oléico, chile de árbol, azúcar, cilantro, sal y pimienta. Acomode el pimiento rojo picado, ejotes y maíz en una ensaladera y cubra con el aderezoEn un tazón mezcle el jugo de naranja, limón, Oléico, chile de árbol, azúcar, cilantro, sal y pimienta. Acomode el pimiento rojo picado, ejotes y maíz en una ensaladera y cubra con el aderezo.

Carnitas de Atún en salsa de Chipotle
Plato fuerte

Ingredientes:
Oléico
600 gramos de carnitas de atún
½ cebolla picada
2 tazas de tomate en cubos
2 cucharadas de chile chipotle
2 cucharadas de cilantro finamente picado
2 tazas de arroz cocido

Procedimiento:
Fría las carnitas de atún en Oléico hasta que estén dorados. En una olla agregue oleico y fría la cebolla, incorpore en tomate y la salsa de tomate frito. Caliente y agregue el cilantro. Incorpore las carnitas en esta salsa y sirva sobre una cama de arroz.

Melón en salsa de guanábana y naranja
Postre

Ingredientes:
1 melón en cubos o perlas
300 gramos de guanábana fresca, en pulpa
1 taza de jugo de naranja
4 yemas
½ taza de azúcar

Procedimiento:
Caliente el jugo de naranja e incorpore la mezcla de los huevos y el azúcar. Y siga batiendo, retire y repose. En un procesador incorpore la pulpa de guanábana, sin semillas. Sirva en una copa la guanábana en fondo, las perlas de melón en medio y la salsa de naranja arriba.

Receta del programa "La Hora de Cocinar" con el chef Franz Lehmann.
Patrocinado por aceite Oléico.