Tostadas de Nopal
Entrada

Ingredientes:
Oléico
8 Tostadas de Nopal y Linaza
600 gramos de Nopal en trozos cocido
½ cebolla morada picada
2 dientes de ajo finamente picados
2 chiles serranos finamente picados
3 tomates, sin semilla, picados
3 cucharadas de cilantro finamente picados
2 limones (su Jugo)
300 gramos de frijoles refritos
Sal y pimienta

Procedimiento:
En un Tazón mezcle Oléico,  nopal, la cebolla morada picada, ajo, chile serrano, tomates, cilantro, jugo de limón, sal y pimienta. Unte los frijoles refritos en cada tostada y cúbralos con la mezcla de nopal.

Chicharrón en chile pasilla
Plato fuerte

Ingredientes:
Oléico
300 gramos de chicharrón
8 tomates Roma o Saladet
8 chiles pasilla asados
2 dientes de ajo asados
½ cebolla asada
2 tazas de caldo de pollo
3 cucharadas de cilantro
sal y pimienta

Procedimiento:
Licue los tomates, chiles, ajo, cebolla, y cilantro. Salpimiente. Incorpore el caldo de pollo. Fría esta salsa en una olla con Oleico. Incorpore los chicharrones y cocine hasta que estén suaves.

Trozos de papaya con Chutney de Tuna
Postre

Ingredientes:
600 gramos de papaya en cubos
600 gramos de tuna sin cascara en cubos
1 taza de agua
½ taza de azúcar
1 anís estrella

Procedimiento:
Caliente en una olla el agua, anís y azúcar cuando caramelice ligeramente incorpore los trozos de tuna. Deje cocinar hasta que tenga consistencia de mermelada. Enfrié y cubra los trozos de papaya.

Receta del programa "La Hora de Cocinar" con el chef Franz Lehmann.
Patrocinado por aceite Oléico.

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