Sopa de Vegetales de temporada
Entrada

Ingredientes:
Oléico
1 litro de caldo de vegetales
3 zanahorias en cubos
1 taza de granos de maíz
1 taza de puré de tomate
1 cebolla en plumas
2 dientes de ajo picados
200 gramos de hongos
200 gramos de espinacas
1 taza de arroz blanco cocido
1 chile chipotle
4 ramas de cilantro
Sal y pimienta

Procedimiento:
Fría el ajo y la cebolla en Oleico, incorpore los hongos, espinacas y chile chipotle. Deje cocinar hasta que estén suaves las espinacas. Incorpore el caldo de verduras y las zanahorias. Salpimiente al gusto y deje hervir hasta que estén suaves las zanahorias. Incorpore el cilantro y repose. Sirva con el arroz blanco en un tazón.

Pasta en Salsa de Ratatouille
Plato fuerte

Ingredientes:
Oléico
500 gramos de Pasta al gusto y al denté
1 berenjena cortada en cubos, desflemada
1 cebolla en plumas
1 pimiento verde en corte francés
4 tomates saladet en cubos
1 calabaza en cubos
1 cucharada de albaca
1 cucharada de tomillo
1 cucharada de orégano
100 gramos de queso parmesano rallado
sal y pimienta

Procedimiento:
En una olla caliente la cebolla con oleico, incorpora la berenjena, pimiento verde, tomate, calabaza, albaca, tomillo, y orégano. Deje hervir hasta que el tomate y la berenjena estén suaves. Salpimiente y sirva sobre la pasta. Cubra con el queso parmesano y adorne con tomillo.

Crepas en salsa de naranja
Postre

Ingredientes:
Oleico en Aerosol
1 taza de harina
¼ taza de azúcar
1 1/3 taza de leche
2 huevos batidos
extracto de vainilla
1 taza de jugo de naranja
1 naranja (su ralladura)
1 taza de azúcar
1 cucharada de fécula de maíz

Procedimiento:
Mezcle en un tazón la harina, azúcar, leche, huevo, vainilla. Caliente porciones de esta mezcla en un sartén con oleico formando tortillas delgadas, separe. Caliente el jugo de naranja con el azúcar en una olla y la ralladura de naranja, espese con la fécula de maíz. Enfrié. Acomode las crepas y cubra con la salsa de naranja.

Receta del programa "La Hora de Cocinar" con el chef Franz Lehmann.
Patrocinado por aceite Oléico.