Crema de Flor de Calabaza
Entrada

Ingredientes:
Oléico
13 racimos de flor de calabaza fresca
1 cebolla finamente picada
2 dientes de ajo
2 tazas de crema
2 tazas de caldo de verduras
1 demi baguete en Crostinis
4 cucharadas de Queso parmesano rallado
Sal y pimienta

Procedimiento:
Fría la cebolla y las flores de calabaza en un sartén con Oleico. Una vez caramelizados  agregue la crema y licue. Vacíe en una olla con el caldo de verduras y revuelva. Salpimiente al gusto. Dore los Crostinis con oleico y cubra con queso parmesano. Tape los Crostinis hasta que el queso este derretido y sirva cada uno sobre la crema de flor de calabaza.

Pechuga de pollo en salsa de Poblano
Plato fuerte

Ingredientes:
Oléico
4 pechugas de pollo sin piel ni hueso
1 taza de poblano asado, desvenado y limpio
1 taza de crema
1 taza de leche
200 gramos de queso crema
½ cebolla en plumas
2 cucharadas de cilantro finamente picado
1 taza de arroz cocido
sal y pimienta

Procedimiento:
Fría la cebolla con Oleico y agregue el poblano. Incorpore la crema, leche y queso crema. Deje cocinar a fuego medio hasta que este espeso. Incorpore el cilantro. Repose. Salpimiente las pechugas de pollo y Frialas en oleico por ambos lados hasta que estén dorados por ambos lados. Sirva la pechuga sobre una cama de arroz cubierto con la salsa.

Jicama Caramelizada en Salsa de Naranja
Postre

Ingredientes:
Oleico en Aerosol
600 gramos de Jicama
½ taza de arandano
1 taza de azúcar
½ taza de jugo de naranja
1 naranja (su ralladura)

Procedimiento:
Fría la Jicama en un sartén con Oleico en aerosol. Cubra ligeramente con azúcar y deje dorar brevemente. En una olla caliente el azúcar y el jugo de naranja, agregue la ralladura de la naranja y deje calentar hasta que se haga un jarabe. Enfrié. Cubra la Jicama con esta mezcla e incorpore el arandano. Sirva Frío.

Receta del programa "La Hora de Cocinar" con el chef Franz Lehmann.
Patrocinado por aceite Oléico.