Ensalada de Jicama y Serrano
Entrada

Ingredientes:
Oléico
600 gramos de Jicama en juliana
2 zanahorias ralladas
2 cucharadas de cilantro finamente picadas
½ taza de vinagre de manzana
1 cucharada de orégano
1 chile serrano
1 cucharada de azúcar
Sal y pimienta al gusto

Procedimiento:
Mezcle en una licuadora el chile serrano con oleico, vinagre y azúcar. Incorpore el cilantro y cubra la Jicama y zanahoria con esta mezcla. Deje reposar y sirva.

Chile Cascabel Relleno de Machaca Matehualense
Plato fuerte

Ingredientes:
Oléico
600 gramos de machaca
4 chiles anchos, cocidos y desvenados
1 cebolla finamente picada
2 zanahorias en cubitos
1 chile serrano finamente picado
2 taza de puré de tomate
2 papas en trocitos y cocidos

Procedimiento:
Fría en un Sartén la cebolla, zanahorias, chile, papa en trocitos, 1 taza de puré de tomate y machaca en un Sartén con Oleico. Deje que todo se incorpore y cocine a fuego medio. En una olla caliente la otra taza de puré de tomate y agregue azúcar. Rellene los chiles con esta mezcla sirva sobre la salsa dulce de tomate.

Bolsas de nuez y piloncillo
Postre

Ingredientes:
Oleico
12 tortillas de Harina
2 tazas de nuez
½ taza de piloncillo
½ taza de cajeta

Procedimiento:
Rellene cada tortilla de harina con nuez, piloncillo y cajeta, selle y fría en una olla con oleico. Deje dorar, retire y enfríe. Cubra de cajeta.

Receta del programa "La Hora de Cocinar" con el chef Franz Lehmann.
Patrocinado por aceite Oléico.