Timbal de Tomate
Entrada

Ingredientes:
Para el Timbal
 
3 piezas de tomate
400 gramos de queso panela
2 aguacates
5 tortillas en tiritas y fritas 
 
Para la vinagreta
 
Oleico
6 cucharadas de cilantro picado
2 cucharadas de salsa de soya
¼ de taza de vinagre de manzana

Procedimiento:
En una torre acomodar el tomate, aguacate y queso. Licue los ingredientes del aderezo. Retire el anillo y decore con las tiras de tortilla. Incorpore el aderezo.

Filete de pescado en mole con nopales
Plato fuerte

Ingredientes:
800 gramos de filete de pescado
2 taza de mole preparado
500 gramos de nopalitos picados cocidos
1 cebolla picada
1 chile serrano picado
1 pimiento rojo picado
4 cucharadas de cilantro
1 limón (su jugo)
Sal y pimienta 

Procedimiento:
Salpimiente los filetes de pescado y frialos en Oleico hasta que estén dorados. Mezcle en un tazón  con Oleico los nopales, cebolla picada, chile serrano, pimiento rojo, cilantro, jugo de limón, sal y pimienta.
Cubra los files de pescado con el mole y adorne con el mole.

Bolsas de durazno y canela
Postre

Ingredientes:
Oleico
4 tortillas de harina crudas
400 gramos de duraznos
3 cucharadas de azucar morena
1 pizca de canela
1 cucharada de fecula de maiz

Procedimiento:
Caliente los duraznos en un sarten con oleico,  incorpore el azucar, canela y fecula de maiz. Rellene cada tortilla de harina con esta mezcla y forme una bolsita con cada una. Fria en Oleico y sirva cubiertas de azucar y canela.

Receta del programa "La Hora de Cocinar" con el chef Franz Lehmann.
Patrocinado por aceite Oléico.