Camarones en salsa de naranja
Entrada

Ingredientes:
Oleico
400 gramos de camarones
2 taza de jugo de naranja
½ cebolla finamente picada
½ cucharadita de chile chipotle
2 cucharaditas de cilantro finamente picado
1 ajo finamente picado
2 aguacates en cubos
1 cucharada de fécula de maíz
Sal y pimienta

Procedimiento:
Fría la cebolla en Oleico, agregue el ajo y salpimiente. Agregue el jugo de naranja y reduzca. Incorpore el chipotle y el cilantro. Agregue la fécula de maíz reducida en agua. Repose y enfrié. Mezcle los camarones en este aderezo y sírvalos con los aguacates en cubos en una copa. Adorne con mas cilantro.

Lonja de Salmón en salsa de Chipotle
Plato fuerte

Ingredientes:
Oleico en aerosol
600 gramos de Salmón en 4 porciones
2 Taza de tomate frito y licuado
½ cebolla en plumas, caramelizada
½ cucharadita de chipotle en polvo
2 cucharadas de cilantro
Sal y pimienta 

Procedimiento:
Salpimiente el salmón y frialo en oleico en aerosol. Separe. Caliente el tomate frito e incorpore la cebolla caramelizada, chipotle en polvo y cilantro. Sirva la salsa como espejo en un plato y coloque el salmón en medio. Adorne con mas cilantro.

Frutas en jarabe de limón y anís
Postre

Ingredientes:
100 gramos de papaya
100 gramos de melón
100 gramos de fresas
1 taza de agua
½ taza de miel
1 anis estrella
4 limones (su jugo)
1 cucharada de fécula de maíz

Procedimiento:
Caliente el agua con la miel y agregue el anís. Deje calentar y agregue la fécula de maíz diluida en agua. Enfrié y cubra las frutas en copas con esta mezcla.

Receta del programa "La Hora de Cocinar" con el chef Franz Lehmann.
Patrocinado por aceite Oléico.