Huevos rellenos
Entrada

Ingredientes:
Oléico
8 huevos cocidos partidos por la mitad y sin yema
1/3 taza de jamón de pechuga de pavo picado fino
2 cucharadas de crema
8 yemas de huevo
2 cucharadas de mayonesa
¼ de cucharadita de páprika
2 cucharadas de hojas de perejil picado
Sal y pimienta

Procedimiento:
Mezcle en un tazón las yemas y desmorónelas con un tenedor, agregue crema, mayonesa, jamón, perejil  picado, sal, pimienta, páprika, Sal y pimienta. Rellena con lo anterior las claras de huevo cocido y decora con las hojas de perejil.

Quesadillas de pescado con salsa de aguacate y mango
Plato fuerte

Ingredientes:
Oléico
Para las quesadillas
 
12 tortillas de harina semicocidas
400 gramos de cazon cocido y desmenuzado
200 gramos de queso chihuahua
½ taza de pimientos asados, desvenados y picados
4 cucharadas de cilantro finamente picado
½ cebolla caramelizada
 

Para la salsa de aguacate y mango
 
2 aguacates
1 taza de mango picado
2 cucharadas de cilantro picado
4 cucharadas de cebolla finamente picada
1 limón (su jugo)
Sal y pimienta al gusto

Procedimiento:
Mezcle en un tazón el cazon cocido, el queso, pimientos, cilantro y cebolla caramelizada. Rellene cada tortilla con esta mezcla y séllelas con un poco de agua. Frialas con Oleico hasta que estén doradas. Retire y escurra.
Mezcle en un tazón los cubos de aguacate, mango, cilantro, cebolla, jugo de limón, sal y pimienta. Sirva las quesadillas con la salsa.

Carlota de limón y chocolate
Postre

Ingredientes:
1 taza de leche evaporada
1 taza de leche condensada
2 limones (su jugo)
Ralladura de limón
16 soletas
4 cucharadas de granillo de chocolate

Procedimiento:
Mezcle todos los ingredientes en una licuadora. Sirva la mezcla en una copa cubierta de soletas y refrigere por 30 minutos. Cubra con el granillo de chocolate. Sirva frío.

Receta del programa "La Hora de Cocinar" con el chef Franz Lehmann.
Patrocinado por aceite Oléico.