Deliciosa semita de piloncillo, anís y canela. Tradicional de Nuevo León y muy apreciada entre quiénes aquellos que disfrutan los postres del ayer y los postres que nos remontan a las delicias que nuestras abuelas solían preparar...





Nota: Esta receta que te comparto es la original de mi abuela, solo con la incorporación del avena y walnuts tostados y en trocitos, que yo le integré para hacerlas más nutritivas... Si deseas puedes hacerla a la mitad, sólo partiendo todos los ingredientes a la mitad de la cantidad que a continuación te comparto.


INGREDIENTES:

1 kilo de Harina
1 taza de Avena
3/4 taza de Azúcar
1 Piloncillo rallado
4 cucharadita de Polvo de hornear
1 cuaharadita de Canela molida
1/4 cucharadita de Anís molido
500 grs. Manteca vegetal
1 taza de Walnuts tostados y en trocitos (nuez de castilla)
1 taza de Pasas
Leche, la necesaria


Para espolvorear semitas:
Mezclar azúcar, azúcar moscabada, canela molida.
Piloncillo Rallado al gusto


PREPARACION:

1. Precalentar horno a 180 grados centígrados. Praparar dos charolas para galletas engrasadas con manteca o con tapete de silicón por encima.

2. Cernir el harina, con el polvo de hornear, la canela y el anís en un tazón grande. Agregar la avena y revlover muy bien, luego agregar manteca e ir integrando poco a poco (amasando con las puntas de los dedos) para no calentar la masa, agregar el piloncillo rallado, las pasas, los walnuts tostados y en trocitos, y seguir trabajando hasta que se empiece a integrar. Agregar leche poco a poco, sólo hasta tener una consistencia integrada pero que no quede muy suavecita.

3. Formar las semitas del tamaño deseado y colocar sobre la charola previamente preparada, espolvorear encima la mezcla de azúcar, azúcar moscada y canela, espolvorear piloncillo rallado al gusto y si se desea decorar con mitades de walnuts para que quiénes las disfruten sepan que lleva este tipo de nuez.

4. Hornear las semitas en horno a 180 grados centígrados de 30 a 40 minutos o hasta que hayan tomado un bonito color dorado.

5. Retirar del horno, dejar enfriar en charola y listas para disfrutarse.




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